글로벌나이프 사이는 두꺼운 칼인가요?

글로벌나이프를 구입하려는 분들이 많이 비교하는 제품이 글로벌나이프 사이와 글로벌나이프 클래식입니다. 그런데 글로벌나이프 사이를 사용한 일부 소비자에게서 이런 이야기 많이 나옵니다. 글로벌나이프 사이는 생각보다 칼날이 두꺼운것 같아요. “당근을 썰다보면 당근이 살짝 쩍 갈라지는 느낌이 들어요.“분명 글로벌나이프 사이가 비싼데, 오히려 글로벌나이프 클래식이 더 잘 잘리네요???

이런 평가가 나온다고 해서 무조건 잘못된 사용 후기라고 보기 어렵습니다. 글로벌나이프 사이와 글로벌나이프 클래식은 완전히 똑같은 구조의 칼이 아닙니다. 실제로 글로벌나이프 사이는 크롬18을 중심으로 양쪽 옆에 sus410 스테인리스를 적용한 3겹 구조이면서, 해머드 패턴까지 적용된 프리미엄 대표라인입니다.

글로벌나이프 사이가 상위라인라 해서 얇진 않습니다.

여기서 소비자가 가장 먼저 이해해야할 부분이 있습니다. 가격이 비싼 상위모델 글로벌나이프 사이는 얇은 모델이 아니라는 점입니다. 글로벌나이프 사이가 글로벌나이프 클래식보다 상위 라인이라 해서 식재료에서 무조건 더 가볍게 통과해야 되는것은 아닙니다. 우리나라에서 칼 테스트를 하면 얇은 칼들이 보통 잘드는 칼이라고 생각하는데, 글로벌나이프 사이는 3겹구조로 되어 있어 얇게 만들수 있는 구조가 아닙니다.

글로벌나이프 g-2 모델과 비교하면 두껍기 때문에, 오히려 일반적으로 소비자가 생각하기에 절삭감은 글로벌나이프 g-2가 좋다고 생각할수 있습니다. 하지만 칼의 본질을 보면 알수 있습니다.

왜?? 글로벌나이프 사이를 자를때 당근은 두껍게 느껴질까요?

칼의 절삭력을 이야기 할때 많은 분들이 날끝만 생각합니다. 하지만 당근, 무, 고구마처럼 두꺼운 식재료에서는 이야기가 달라집니다. 처음 식재료에 들어가는 순간에는 날끝의 예리함이 크게 작용합니다. 그러나 칼이 식재료 안으포 깊게 들어갈수록 날끝 뒤쪽의 두께와 칼날 전체의 단면 형상이 영향을 줍니다. 그래서 처음에는 잘 들어가는데 중간부터 저항이 느껴지거나, 마지막에 당근이 쩍하고 갈라질수 있습니다. 이때 중요한것은 당근이 갈라진다는 칼이 무딘것이 아니라, 마지막에 칼 두께에서 오는 저항감이라고 보시면 됩니다. 날끝은 충분히 날카로운데 칼날이 들어가면서 식재료 양쪽으로 밀어내기 때문에 그런 느낌이 발생할수도 있습니다. 그래서 일반 소비자들이 절삭감 좋은 얇은 칼을 선호하는 이유도 여기에 있습니다.

오히려 글로벌나이프 사이가 절삭력이 예리하게 설계되어 있습니다.

글로벌나이프 사이가 단순히 두껍다고, 둔한 칼이라 생각할수 있겠지만, 글로벌나이프 공식자료에 의하면 글로벌나이프 사이 절삭 날각이 12.5도로 클래식 15도에 비해 얇게 설계되어 있스빈다. 그리고 글로벌나이프 사이의 3겹 구조와 높은 강도를 강조합니다. 즉, 칼에는 날끝의 예리함과 몸통의 통과감이 서로 다른 요소라고 보시면 됩니다. 그래서 종이나 토마토처럼 날끝의 예리함을 확인하기 좋은 재료와 두꺼운 당근을 자를때 느낌이 다를수 있습니다. 이 차이를 소비자에게 설명하는 것도 칼판매자의 의무라고 생각합니다.

그렇다면 글로벌나이프 G 클래식이 절삭력이 더 좋은칼인가요?

글로벌나이프는 취향이 차이이며, 사용자의 환경에 따라 결정해야 한다고 생각하빈다. 글로벌나이프의 절삭감, 가벼움 그리고 단단한 경도, 56-58정도가 충분하다면, 글로벌나이프 G, 클래식을 사용해도 무관합니다. 다만, 글로벌나이프에서 지속성이 중요하고, 무게감이 더 선호하는 소비자라면 글로벌나이프 사이를 선택하시면 됩니다. 글로벌나이프 사이는 3겹 블레이드, 해머드 가공으로 되어 있어 식재료가 잘 붙지 않습니다.

글로벌나이프 G 클래식 = 글로벌나이프 기본 철학, 범용성을 느끼기에 좋은칼

글로벌나이프 사이 = 구조, 날각, 표면 가공, 디자인까지 차별화한 프리미엄 라인

글로벌나이프 사이가 두껍게 느껴진 고객에게 말합니다.

글로벌나이프 사이가 절대 두껍지 않습니다라고, 말하지 않습니다. 글로벌나이프 사이는 크롬 18 중심층과 sus410 사용한 3겹 구조에 해머드 가공까지 적용하였습니다. 그래서 통과감이 차이가 있을수 있습니다. 오히려 글로벌나이프 클래식 G 시리즈보다 칼날이 예각으로 설계되어 있습니다.

비싼칼이라 해서 무조건 잘 썰리는것이 아닙니다. 단단한 채소를 자를때, 글로벌나이프 클래식의 절삭감, 통과감을 좋아하는 소비자가 있을수도 있고, 글로벌나이프 사이의 3겹구조를 선호하는 소비자가 있을수 있습니다. 글로벌나이프 사이와 글로벌나이프 클래식이 더 좋은칼의 기준보다, 어떤 절삭감을 원하는지, 어떤 구조를 원하는지가 먼저입니다.

글로벌나이프 사이와 클래식 다른점