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글로벌 나이프에서 가장 알려준 곳은 바로 손잡이, 딤플패턴입니다. 일본칼의 나무 손잡이를 선호하는 문화에서 스테인리스 손잡이도 미끄럽지 않고, 상징성을 만들어낸, 딤플패턴

글로벌나이프는 타 주방칼 브랜드와 차별화 시킨 요소가 딤플패턴이고, 사람들이 글로벌나이프를 알아볼수 있게 하였습니다. 미적 측면을 넘어 글로벌나이프 딤플의 목적은 무엇일까요? 글로벌나이프 딤플패턴의 숨겨진 디자인 철학은 무엇일까요? 안전하게 미끄러지지 않는 그립, 일본 디자인 원칙, 완벽한 균형, 그리고 이를 이용해 위조품을 식별하는 방법에 대해 알아봅시다.

아이코닉 디자인: 글로벌나이프 주방칼 디자인은 1985년 일본의 창의적 일본의 비전가 야마다 코민에 의해 처음 디자인 되었습니다. 상징적인 글로벌나이프 설계 전문 칼 사업을 혁신하면서 올 스테인리스 스틸이라는 완벽한 새로운 장르를 창조하였습니다. 글로벌나이프 칼의 특징인 손잡이는 일본 철학, 혁신적인 기능적 디자인, 그리고 일본의 장인 정신이 결합된것입니다. 글로벌나이프 딤플패턴은 금붕어에서 영감을 받았습니다. 부드러운 몸통과 넓은 꼬리는 물 위를 우아하게 움직이며, 부드럽고 매끄러운 움직임이 형태의 신체적 불규칙함을 균형 있게 맞춰주고, 이런 일을 하는 예술, 즉 비대칭적 불규칙성을 균형 있게 맞추는 것은 원래 고대 선미학에서 비롯된 철학입니다. 글로벌나이프 칼에서는 칼날과 손잡이 사이의 균형에 이를 표현하며, 완전한 균형을 달성하기 위해 세심한 주의와 정밀함이 기울여 단순함에 중점을 둔 디자인을 유지합니다.

미끄럼방지 그립 딤플 패턴

글로벌나이프 크로모바 18 스테인리스 스틸은 1985년에는 완전히 혁명적인 일이었스빈다. 그러나 야마다 고민 디자이너는 문제에 직면했습니다. 나무 손잡이에 익숙한 셰프들이 어떻게 부드러운 스테인리스 스틸 손잡이로 전환할 것인가? 그리고 그의 해결책은 그립을 위한 작은 보조개였습니다. 각 보조개는 피부에 아주 작은 저항점을 만들어줍니다. 손잡이 전체에 묻은 자국이 쌓여 젖거나 기름진 손에도 단단히 고정됩니다. 이점이 중요합니다. 미끄러지는 칼은 정말 위험한 일이기 떄문입니다. 이 딤플패턴은 그립감도 편안하게 해주고, 편안하고 조절된 손으로 칼을 잡아 손에 가해지는 부담을 줄일수 있습니다.

완벽한 균형

글로벌나이프 속이 빈 손잡이 칼날과 손잡이 사이에 완벽한 균형을 이루기 위해 적당한 양의 모래가 채우져 있습니다. 칼을 균형 잡기 위해 풀 탱과 볼스터 대신 이 방법을 선택하였고, 첫째 탱과 볼스터를 사용하는 것보다 훨씬 정밀합니다. 둘째. 아시아 칼에는 보통 볼스터가 없는데, 이는 절단과 연마에 방해가 되기 때문입니다.

글로벌나이프 딤플 손잡이는 위조품 발견하는데도 사용됩니다. 글로벌나이프의 어두움 반점은 점이 아니라, 찍히거나 연마하는 제조 공정을 통해 만들어져, 벗겨지거나 벗겨지지 않습니다. 가짜 제품에는 종종 싸구려 도트가 그려져 있어 쉽게 구별할 수 있습니다. 글로벌나이프 칼을 위조하려면 손잡이를 살펴보아 음푹 들어간 곳이 고르게 배치되어 있고 완벽하게 대칭적인지 확인해야 합니다.

글로벌나이프 사이는 두꺼운 칼인가요?

글로벌나이프를 구입하려는 분들이 많이 비교하는 제품이 글로벌나이프 사이와 글로벌나이프 클래식입니다. 그런데 글로벌나이프 사이를 사용한 일부 소비자에게서 이런 이야기 많이 나옵니다. 글로벌나이프 사이는 생각보다 칼날이 두꺼운것 같아요. “당근을 썰다보면 당근이 살짝 쩍 갈라지는 느낌이 들어요.“분명 글로벌나이프 사이가 비싼데, 오히려 글로벌나이프 클래식이 더 잘 잘리네요???

이런 평가가 나온다고 해서 무조건 잘못된 사용 후기라고 보기 어렵습니다. 글로벌나이프 사이와 글로벌나이프 클래식은 완전히 똑같은 구조의 칼이 아닙니다. 실제로 글로벌나이프 사이는 크롬18을 중심으로 양쪽 옆에 sus410 스테인리스를 적용한 3겹 구조이면서, 해머드 패턴까지 적용된 프리미엄 대표라인입니다.

글로벌나이프 사이가 상위라인라 해서 얇진 않습니다.

여기서 소비자가 가장 먼저 이해해야할 부분이 있습니다. 가격이 비싼 상위모델 글로벌나이프 사이는 얇은 모델이 아니라는 점입니다. 글로벌나이프 사이가 글로벌나이프 클래식보다 상위 라인이라 해서 식재료에서 무조건 더 가볍게 통과해야 되는것은 아닙니다. 우리나라에서 칼 테스트를 하면 얇은 칼들이 보통 잘드는 칼이라고 생각하는데, 글로벌나이프 사이는 3겹구조로 되어 있어 얇게 만들수 있는 구조가 아닙니다.

글로벌나이프 g-2 모델과 비교하면 두껍기 때문에, 오히려 일반적으로 소비자가 생각하기에 절삭감은 글로벌나이프 g-2가 좋다고 생각할수 있습니다. 하지만 칼의 본질을 보면 알수 있습니다.

왜?? 글로벌나이프 사이를 자를때 당근은 두껍게 느껴질까요?

칼의 절삭력을 이야기 할때 많은 분들이 날끝만 생각합니다. 하지만 당근, 무, 고구마처럼 두꺼운 식재료에서는 이야기가 달라집니다. 처음 식재료에 들어가는 순간에는 날끝의 예리함이 크게 작용합니다. 그러나 칼이 식재료 안으포 깊게 들어갈수록 날끝 뒤쪽의 두께와 칼날 전체의 단면 형상이 영향을 줍니다. 그래서 처음에는 잘 들어가는데 중간부터 저항이 느껴지거나, 마지막에 당근이 쩍하고 갈라질수 있습니다. 이때 중요한것은 당근이 갈라진다는 칼이 무딘것이 아니라, 마지막에 칼 두께에서 오는 저항감이라고 보시면 됩니다. 날끝은 충분히 날카로운데 칼날이 들어가면서 식재료 양쪽으로 밀어내기 때문에 그런 느낌이 발생할수도 있습니다. 그래서 일반 소비자들이 절삭감 좋은 얇은 칼을 선호하는 이유도 여기에 있습니다.

오히려 글로벌나이프 사이가 절삭력이 예리하게 설계되어 있습니다.

글로벌나이프 사이가 단순히 두껍다고, 둔한 칼이라 생각할수 있겠지만, 글로벌나이프 공식자료에 의하면 글로벌나이프 사이 절삭 날각이 12.5도로 클래식 15도에 비해 얇게 설계되어 있스빈다. 그리고 글로벌나이프 사이의 3겹 구조와 높은 강도를 강조합니다. 즉, 칼에는 날끝의 예리함과 몸통의 통과감이 서로 다른 요소라고 보시면 됩니다. 그래서 종이나 토마토처럼 날끝의 예리함을 확인하기 좋은 재료와 두꺼운 당근을 자를때 느낌이 다를수 있습니다. 이 차이를 소비자에게 설명하는 것도 칼판매자의 의무라고 생각합니다.

그렇다면 글로벌나이프 G 클래식이 절삭력이 더 좋은칼인가요?

글로벌나이프는 취향이 차이이며, 사용자의 환경에 따라 결정해야 한다고 생각하빈다. 글로벌나이프의 절삭감, 가벼움 그리고 단단한 경도, 56-58정도가 충분하다면, 글로벌나이프 G, 클래식을 사용해도 무관합니다. 다만, 글로벌나이프에서 지속성이 중요하고, 무게감이 더 선호하는 소비자라면 글로벌나이프 사이를 선택하시면 됩니다. 글로벌나이프 사이는 3겹 블레이드, 해머드 가공으로 되어 있어 식재료가 잘 붙지 않습니다.

글로벌나이프 G 클래식 = 글로벌나이프 기본 철학, 범용성을 느끼기에 좋은칼

글로벌나이프 사이 = 구조, 날각, 표면 가공, 디자인까지 차별화한 프리미엄 라인

글로벌나이프 사이가 두껍게 느껴진 고객에게 말합니다.

글로벌나이프 사이가 절대 두껍지 않습니다라고, 말하지 않습니다. 글로벌나이프 사이는 크롬 18 중심층과 sus410 사용한 3겹 구조에 해머드 가공까지 적용하였습니다. 그래서 통과감이 차이가 있을수 있습니다. 오히려 글로벌나이프 클래식 G 시리즈보다 칼날이 예각으로 설계되어 있습니다.

비싼칼이라 해서 무조건 잘 썰리는것이 아닙니다. 단단한 채소를 자를때, 글로벌나이프 클래식의 절삭감, 통과감을 좋아하는 소비자가 있을수도 있고, 글로벌나이프 사이의 3겹구조를 선호하는 소비자가 있을수 있습니다. 글로벌나이프 사이와 글로벌나이프 클래식이 더 좋은칼의 기준보다, 어떤 절삭감을 원하는지, 어떤 구조를 원하는지가 먼저입니다.

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